El Centre d’Estudis de Granollers organitza cada any quatre ponències sobre el medi natural, social i històric de Granollers i de la comarca del Vallès Oriental, que després es publiquen en l’anuari Ponències. Com a activitats extraordinàries també organitza conferències, debats, presentacions de llibres, excursions pels camins ramaders, sovint en col·laboració amb altres entitats ciutadanes. Algunes d’aquestes activitats, com ara el Sopar Medieval, ja s’han convertit en una cita esperada de cada any.