Primer servei
Fruita fresca del temps (cireres, albercocs, daus de meló i de síndria).
Embotits blancs i fins.
Vi blanc afruitat.

Segon servei
Crema de llenties: neteja bé les llenties i deixa-les una nit en aigua fresca. Cou-les en aquesta mateixa aigua, tot afegint-hi oli, safrà, sal i herbes oloroses (menta, marduix i alfàbrega fresques). Quan les llenties siguin ben cuites, pica-les amb el brou amb un morter; reescalfa el puré resultant i diposita’l en escudelles individuals. Col·loca damunt de cada una de les escudelles ous batuts i formatge vell ratllat, torna-les a introduir al forn perquè es gratinin lleugerament. Serveix la crema ben calenta.
Vi negre jove.

Tercer servei
Verat amb brou: neteja els verats, treu-los les vísceres, dóna’ls un bull curt i reserva’ls en una cassola prop del foc. En una altra cassola, posa vi ranci amb pebre, safrà i sucre; deixa-ho bullir una estona. Col·loca els verats en aquest vi, afegeix-los oli i deixa’ls a foc moderat fins que quedin ben cuits. Serveix els verats amb el brou resultant. Ha de quedar com un suquet de peix. Aquesta recepta es pot fer també amb sorell, seitó o llampuga.
Vi blanc sec.

Quart servei
Pastís de faisà: escalda el faisà, eixuga’l bé i enllarda’l. Abans prepara prou pasta sense llevat. Empolvora el faisà amb pebre, gingebre i canyella; tanca’l en una bola de pasta, deixant, emperò, un forat a la part superior, i posa’l al forn. Durant la cocció, afegeix-li unes quantes vegades, pel forat, suc de llimona i aigua de roses. Aquesta recepta es pot fer també amb perdiu, colom, becada o qualsevol altre au de caça. Es serveix en un plat pla, el comensal trenca amb un cop de forquilla la pasta, que esdevé l’acompanyament de la carn.
Vi negre reserva.

Cinquè servei
Crespells: pasta farina blanca amb ous, afegeix-hi safrà i gingebre. Fes-ne làmines fines (com galetes) i posa-les a coure en llard ben calent. Quan siguin cuites, posa-hi per sobre sucre o mel. Serveix-les tèbies.
Vi dolç de missa o piment (vi bullit amb mel, canyella, pebre i gingebre).